Das vielleicht “einzig wahre” Nudelrezept - eine Version des berühmten Pad Thai direkt aus Thailand. Die Nudeln werden unter Rühren gebraten, bis sie den für Thailand üblich klebrig/zähen Geschmack haben. Dieses einfache, alltägliche Gericht zaubert dir garantiert ein Lächeln ins Gesicht.”
Anmerkung: Pad Thai findet man im Restaurant normalerweise in 3 Varianten: vegetarisch mit Tofu, mit Shrimps oder mit Fleisch (hier passt das Rindergulasch sehr gut). Die Kochanweisung ist für Pad Thai mit Fleisch.
Nährwerte pro Portion
Cal
Protein
Fat
Carb
2 Portionen
| 100 g | Reisnudeln |
| 100 g | Rindfleisch (z.B. Filet) |
| 100 g | Gewürztofu |
| 1 | rote Paprika |
| 2 Stängel | Frühlingszwiebel |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 2 | Eier |
| 2 EL | Erdnüsse |
| 10 g | Koriander |
| 50 g | Sprossen |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Chilipulver | |
| Pflanzenöl zum Anbraten | |
| Sauce | |
| 2 EL | Fischsoße |
| 2 EL | Sojasoße |
| 1 | Limette (Saft) |
| 1 EL | brauner Zucker |
Schritt 1/4 - Vorbereitung
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Rindfleisch in ca. fingerdicke Scheiben schneiden. Erdnüsse grob hacken. Falls gewünscht, vorher in einer Pfanne rösten. Tofu und Paprika in Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Schritt 2/4
Die nächsten Schritte müssen schnell gehen, daher ist die Vorbereitung wichtig. Bohnensprossen, Paprika, Tofu, Frühlingszwiebeln und Knoblauch in etwas Pflanzenöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf einen Teller geben.
Schritt 3/4
In der gleichen Pfanne das Rindfleisch anbraten, Gemüse und Ei hinzufügen. Ständig umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn das Ei noch halbwegs flüssig ist, die Reisnudeln dazugeben und weiterbraten.
Schritt 4/4
Fischsauce, Sojasauce, braunen Zucker und Limettensaft in einer kleinen Schüssel verrühren. Die nun fertige Sauce zum Stir Fry dazugeben und ca. 2 - 3 Min. köcheln lassen. Anschließend frisch gehackten Koriander unterheben und nach Belieben Chilipulver hinzufügen. Mit gehackten Erdnüssen garnieren und servieren.
