Daikons gehören zu der Familie der Radieschen und sind das meist konsumierte Gemüse Japans. Im Gegensatz zum kleinen roten Radieschen ist der Daikon sehr groß, länglich und weiß. Der Geschmack ist viel weniger scharf, fast schon süßlich. Gegessen werden kann der Daikon roh, eingelegt oder gekocht. Die Schale kann man vor dem kochen entfernen, muss man aber nicht.