Obwohl die Sprossen in unserem Kopf fest mit der chinesischen Küche verbunden ist, wurden die Sprossen vor über 5000 Jahren bereits in Indien konsumiert. Mungbohnensprossen enthalten kaum Fett, sind reich an Eiweiß, Folsäure und Vitamin A. Der leichte, frische Geschmack eignet sich daher zu vielen Speisen.