Die Bananenblume, auch als Bananenblüte oder Bananenherz bekannt, ist eine große, kegelförmige Blüte, die am Ende einer Bananenstaude wächst. Während viele Menschen mit Bananen als Frucht vertraut sind, wird die Bananenblüte in der westlichen Küche oft übersehen und kaum verwendet. In vielen Teilen Asiens, Afrikas und Südamerikas sind Bananenblüten jedoch eine beliebte Zutat für eine Vielzahl von Gerichten. Gekocht haben Bananenblüten einen leicht bitteren Geschmack und eine fleischige, faserige Konsistenz. Der Geschmack wird oft mit Artischockenherzen oder Palmherzen verglichen. Um die Blüte zum Kochen vorzubereiten, müssen die zähen äußeren Schichten entfernt werden, bis nur noch die zarten, blassgelben inneren Schichten übrig bleiben. Die inneren Schichten können dann in dünne Scheiben geschnitten und zu Salaten, Pfannengerichten oder Suppen hinzugefügt oder als Füllung für Tacos oder Sandwiches verwendet werden.