In der Küche Südostasiens werden Pandanblätter zum Würzen von Speisen verwendet. Die Blätter besitzen ein kräftiges Aroma, welches als vanilleähnlich bis nussig charakterisiert wird. Pandanblätter werden selber nicht gegessen, sondern dienen nur dem Würzen, ähnlich wie Lorbeerblätter. Ein Pandanblatt zusammen mit Reis kochen, um dem Reis ein nussiges Aroma zu verleihen. Fleisch- und Fischgerichte können in den Blättern eingewickelt werden, um den Geschmack der Pandanblätter abzugeben und dabei den Inhalt saftig zu halten.