Shishito Paprikas sind leicht scharfe Paprika, die eine faltige Oberfläche besitzen. Doch aufgepasst, ab und zu sind einzelne Shishito Paprikas schärfer als der Rest. Vor dem Kochen wird oft ein kleines Loch in die Paprikas gestochen, um aufbauenden Druck zu entlassen. In der japanischen Küche werden die Paprikas benutzt wie Padrons in der Spanischen. Als Appetizer oder Snack zum Bier einfach unschlagbar.