Gebrochener Jasminreis unterscheidet sich von den normalen Körnern nur in dem Aspekt, dass sie während des Herstellungsprozesses nicht ganz geblieben sind. Aufgrund ihrer gebrochenen Optik und ungleichmäßigen Form und Größe werden sie deshalb günstiger verkauft. Diese Körner haben wiederum eine noch weichere Konsistenz, was sie perfekt für thailändischen Reisbrei macht. Sie nehmen Aromen besser auf und lassen sich schneller kochen. Für den Genuss den Reis waschen und köcheln lassen, bis er gar ist. Ideales Verhältnis: 1 Tasse Reis zu 1 ¼ Tasse Wasser.