Für perfekten Sushi Reis ist bereits die Vorbereitung sehr wichtig. Zunächst muss der Reis gewaschen werden, den vorgang kann man beliebig oft wiederholen, desto öfter, desto besser das Ergebnis. Wer Zeit hat, kann den Reis anschließend für 30 Minuten in kaltem Wasser ruhen lassen damit dieser Für perfekten Sushireis ist bereits die Vorbereitung sehr wichtig. Zunächst muss der Reis gewaschen werden, den Vorgang kann man beliebig oft wiederholen, desto öfter, desto besser das Ergebnis. Wer Zeit hat, kann den Reis anschließend für 30 Minuten in kaltem Wasser ruhen lassen, damit dieser weicher wird. Den Reis dann im Verhältnis 1:1,2 in Wasser kochen und nach circa 6 Minuten Schauen, wie es dem Reis geht. Ist kein Wasser mehr übrig, ist der Reis fertig, ansonsten einfach warten bis das gesamte Wasser aufgesogen ist. Wichtig ist nun, den Reis nur mit einem Holzlöffel aus dem Topf oder Reiskocher zu holen und den angetrockneten Reis am Boden zu ignorieren. Nun kommt ein sehr wichtiger Schritt! Pro 300g Reis musst du in einem Topf 100ml Reisessig, 2 Esslöffel Zucker und zwei Teelöffel Salz vermengen und erhitzen, bis alles aufgelöst ist. Die Mischung anschließend über den Reis geben und ordentlich vermengen. Nun ist der Reis fertig, um in Sushi verwendet zu werden.